Een heerlijke no-bake chocolade taart. Glutenvrij, vegan en zonder geraffineerde suiker. En lekker dat ie is! Voor iedereen die dol is op chocolade (me,me,me)! Ik voel me de laatste tijd een beetje zoals het weer in Nederland. Het ene moment ‘sunshine and happiness’ en dan weer grijs en stormachtig. Mijn website werd trouwens gejat. Helemaal!…
Vegan & Lactosevrij
Vegan pindakaaskoekjes zonder suiker én glutenvrij
Vandaag maak ik koekjes van pindakaas. Ze zijn vegan, glutenvrij en helemaal zonder geraffineerde suikers. Eigenlijk het summum van gezond glutenvrij genieten. De koekjes zijn het lekkerste met nog een beetje pure chocolade die we maken van cacao en kokosolie, even laten uitharden in de koelkast en klaar is kees -of pindakaas! Zagen jullie ook…
Citroen maanzaad cakes met kikkererwtenmeel en kurkuma
Deze maanzaad cakes met citroen en kurkuma zijn behalve glutenvrij ook veganistisch en daarom vrij van lactose. Door de combinatie van kikkererwtenmeel en amandel krijgen de cakes een nootachtige ondertoon en dat is samen met de citroen en de maanzaadjes heel erg lekker! Neen… deze foto’s zijn niet bewerkt! De cakes zijn écht zo geel…
Bosvruchtenijs ‘from scratch
Zin in bosvruchtenijs? Dit recept is zo gemaakt en met maar 3 ingrediënten ongelooflijk puur. Supermarktijs is niet mijn ding. Dat komt een beetje omdat ik mijn boodschappen altijd op de fiets doe en ijs altijd smelt op de terugweg. Ik woon vrij afgelegen. Landelijk noemen ze dat lief gezegd ;)). Maar het komt ook…
Vegan & Glutenvrije taart :) met kokosroom!
Taartjes bakken, wie wordt daar nu niet vrolijk van!? Voor dit taartje neem je even de tijd. Hij is vegan (dus ook lactosevrij) en natuurlijk glutenvrij. Een veganistisch alternatief voor slagroom of ‘icing’ is altijd lastig. Er zijn natuurlijk tal van kant en klare varianten maar deze hebben vaak toevoegingen die ik liever niet in…
Glutenvrije vegan wortelcake
Wat een gekte deze afgelopen weken. Ik had me eigenlijk voorgenomen om het even iets rustiger aan te doen maar Elize van Stories of a Coeliac maakte me zo enthousiast met haar plannen voor Nederlands allereerste Coeliakie bewustwordingsmaand, ik moest gewoon meedoen. Inmiddels is de Coeliakiemaand een grandioos succes aan het worden. Met de hulp…
Vegan Panna Cotta
Ik had ze gisteren al beloofd. Sorry!!! Deze heerlijke panna cotta bonbons gemaakt van lychees zijn niet alleen prachtig om te zien, ze zijn ook suikervrij, glutenvrij, lactosevrij en vegan. Door de citroen en de lychees krijgen de panna cotta’s een frisse smaak die je eigenlijk nergens mee kunt vergelijken. Vooral de combinatie met rood…
Pompoentaart, vegan en glutenvrij!
Het is herfst en iedereen mag het weten. Vandaag geurt mijn hele keuken naar heerlijke herfstkruiden en we maken een prachtige pompoentaart. Geschikt voor veganisten, glutenvrije eters en mensen met een lactose allergie. Deze pompoentaart is zonder suiker en hij is ongelooflijk lekker van smaak. Ik had eigenlijk nooit verwacht dat een pompoentaart zo fris…