Een cheesecake zonder de cheese! Een veganistische en gezonde variant met de frisse smaak van limoen en munt. Met een bodem van dadels en noten, een romige vulling van quinoa, amandelmelk en limoensap is dit het ultieme zomertaartje. Je kunt de lemon no cheesecake in de vriezer bewaren en hij is nog een tikkeltje bevroren…
Desserts en zoet
Een glutenvrij truffeltaartje
Voor iedereen die dol is op luchtige chocolade, knapperige koekjesbodems en makkelijke recepten. Dit taartje heb je zo gemaakt. Hij hoeft geeneens in de oven. De chocolade truffellaag moet natuurlijk wel een paar uurtjes opstijven in de koeling, best nog een moeilijke opgave omdat ie er zo vreselijk lekker uitzag. Maar het is gelukt. Ik…
Little vegan cakes
Vandaag een recept waarmee je iedereen blij kunt maken. Deze ‘little vegan cakes’ zijn zoals de naam al doet vermoeden -helemaal plantaardig. Dat betekent dus eigenlijk heel erg aardig voor diertjes. Naast vegan zijn ze natuurlijk ook glutenvrij en ik maak geen gebruik van geraffineerde suikers. De mooie kleuren die je ziet zijn helemaal puur…
Sweet and Fragile
‘Fragile lovely things in pink’ Meringues gemarmerd met een zelfgemaakte blauwe bessensiroop. Hoe mooi kan het leven zijn? Het koste mij drie pogingen voordat ik met trots kon zeggen dat ze ‘gelukt waren :)) En wat een timing, want door al die prachtige kleurtjes passen ze natuurlijk ge-wel-dig bij Valentijnsdag. Meringues zijn gewoon glutenvrij, daar…
Mangotaartjes
Kleine taartjes of tartelettes die het érg goed doen bij een mooie high tea of als dessert. Ze zijn natuurlijk glutenvrij en met een paar kleine aanpassingen zelfs vegan en lactosevrij. Het idee voor deze taartjes ontstond door een vergeten mango, jaaaah alle credit gaat bij deze naar de mango! Hij was eigenlijk bedoeld als…
Lemonbars en chocolade ijs, vegan én lekker.
Deze lemonbars zijn glutenvrij, vegan, best wel gezond en gewoon onwijs lekker. Het is een no bake recept en dat is handig, want ze zijn zo klaar en zien er fantastisch uit! Je hebt voor dit recept wel een krachtige blender nodig. Of een fatsoenlijke keukenmachine. Zoals jullie weten zijn citroentjes best zuur dus we…
Glutenvrije vegan mokka taart
Laatst ging ik uit eten in Amsterdam bij de Golden Temple een vegetarisch en veganistisch restaurant in de Utrechtsestraat. De Golden Temple heeft een vrolijke kaart met gerechten uit diverse wereldkeukens en nu komt het allerbeste, veel van die gerechten zijn ook glutenvrij! Op reservering kun je hier ook terecht met coeliakie, ze gebruiken dan…
Chocolade kokosmakroontjes
Kokos! Ik krijg er geen genoeg van. Ik heb altijd een hele voorraad van kokos in allerlei vormen. De gewone ouderwetse kokosrasp vind ik nog het fijnst. Vandaag maak ik daarvan deze chocolade kokosmakroontjes, maar mét wat extra smaak. Een makkelijk glutenvrij recept. Ik maakte me ze met biologische honing, wil je liever vegan? Geen…